なのはな隊が行く!~醤油編~

なのはな生協自慢のお醤油は、
東京都あきる野市にある「近藤醸造」で作られています。

※醤油とめんつゆは1Lと360mlの2種類があります。

【すべて、丸大豆醤油がベースです】
めんつゆ  : 良質のかつお節のだし、発酵調味料、洗双糖を使用
ゆずぽん酢 : ゆず果汁を10%も使用
焼肉のたれ : りんご、玉ねぎ、にんにく、香辛料、ゴマ油等を使用
ドレッシング: ノンオイルタイプ

日本にある醤油メーカー約5000軒の中で、麹から作っている所は
約200軒あります。しかし、東京・神奈川では近藤醸造だけ。
そして、木桶で仕込んでいる所は、都内では近藤醸造だけ。

その、近藤醸造の こ だ わ り とは・・・

国産丸大豆と国産小麦を使用
国産丸大豆と国産小麦を使っていますので、遺伝子組み換えやポストハーベスト(収穫後農薬)の心配がありません。脱脂加工大豆は油を搾るときに薬品を使うこともあります。

天然醸造
木の桶で、1年間かけてじっくり発酵・熟成。
市販の醤油の中には、温度を調節して、半年位で出来上がるものもあります。(→温醸造)

添加物なし
材料は国産丸大豆、国産小麦、塩、水だけ。
アミノ酸液等を使わず、伝統的な製法である本醸造方式で作っています。
保存のためのアルコールは無添加です。

※保存料を使っていないので、開栓後は必ず冷蔵庫へ。

ガラスびん
通気性がないので醤油の保存には最適です。洗って何度も使えるので、環境にも優しい!

天日塩・地下水
塩はメキシコ産岩塩、水は多摩の伏流水を使っています。
各々に含まれる豊富なミネラルは、微生物の働きを促します。
人間の体にもGOOD!!

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