中津ミートの豚バラスライスは旨みがた～っぷり。その旨みを活かした一品です。
ゆずポン酢1/2カップ、味の母大さじ2、片栗粉小さじ2、玉絞りごま油小さじ1を合わせて調味液をつくります。豚バラスライス200gは食べやすい大きさにカットし、調味液にしばらく漬けこみます。木綿豆腐1丁は手で大き目にちぎってフライパンに並べます。調味液ごとバラ肉を入れて豆腐の上に広げ蓋をして中火で加熱します。ふつふつしたら弱火にし、6分程度蒸し焼きにします。蓋をあけ、肉を豆腐からおろして煮汁の色がしみこむまで煮込みます。器に盛り付けて大根おろしと大葉をのせて完成です。
とろみと旨みでご飯がすすみます！