厚揚げのボリュームが嬉しい炒め物です。
厚揚げ1個はペーパータオルで軽く油をおさえ、8等分にカットします。キャベツ150g（葉4枚～5枚）は食べやすい大きさに手でちぎります。やさか味噌大さじ1、料理酒蔵の素大さじ1、味の母大さじ1、丸大豆醤油小さじ1、洗双糖小さじ1、片栗粉小さじ1、根しょうが1片すりおろしを混ぜ合わせて調味液を作ります。熱したフライパンに玉絞りごま油をひき、豚挽肉100gを炒めます。肉の色が変わったら厚揚げを加えて1～2分炒めます。キャベツを加えてさっと炒め、しんなりしたら調味液を加えて炒め合わせて完成です。
ご飯にピッタリ。