食物繊維がたっぷりとれる卵焼きです。
卵2個は割りほぐし、洗双糖大さじ1、だし汁大さじ1/2、丸大豆醤油小さじ1/2、塩少々と良く混ぜます。水で戻した芽ひじき20gは油をひいたフライパンでさっと炒めて一度取り出し卵液とよく混ぜ合わせます。卵焼き器に油をひき、卵液を3～4回に分けて流し入れ、巻く作業を繰り返して形を整えながら焼き上げます。

かさ増しにもなるので、ボリューム感ありの卵焼きができます♬