みみずの会のかぶを使ったやさしい味の煮物です。
とりモモ肉大1枚は一口大にカットし、ポリ袋に入れ、丸大豆醤油大さじ1/2、料理酒蔵の素大さじ1/2を入れて揉み込んでおきます。かぶ2個は茎を切って良く洗い、4等分に切ります。葉の部分は5cmの長さに切っておきます。鍋にサラダ油を熱し、中火の弱火でとりモモ肉を2分程度炒め、かぶを入れてさらに炒めて油を全体に回します。水150cc、丸大豆醤油、料理酒蔵の素、味の母、各大さじ1.5、洗双糖小さじ2を加え、沸騰したらあくを取り除き、落とし蓋をしてから蓋をして10分程度煮ます。煮ている途中、ときどき混ぜます。10分経過後、茎の部分を入れて、再び落とし蓋と蓋をして3分程度煮たら完成です。
味の沁みた かぶ が美味です。