2023年5月2回号

豚小間…250g
にら…1/2束
にんじん…1本
卵…3個
玉絞りごま油…適量
片栗粉…小さじ1
水…小さじ1
★中華風だし一番…小さじ1
★粗精糖…小さじ1
★料理酒…大さじ1
★オイスターソース…大さじ2
★丸大豆醬油…大さじ1/2
★有機黒こしょう…適量
★水大さじ3

①★を合わせて調味液を作っておきます。
②卵はしっかり溶いておきます。
③にんじんは細切り、にらは4cmにカットします。
④フライパンに油（分量外）をひき、半熟炒り卵をつくり、一旦皿に出します。
⑤フライパンに豚肉を入れて中火で炒めたら、1分後にんじんを入れ、にんじんがしんなりしてきたら調味液を入れます。
⑥味が回ったらにらを入れ、すぐに卵を戻し入れ弱火にし、水溶き片栗粉を流し入れます。
⑦かるく炒めてから皿に盛り、ごま油をまわしかけて完成です。