丹沢農場の豚なんこつ

豚軟骨は、豚のあばら骨の先にある軟骨の脂身と中落ちの肉が付いている部位で、ビタミンやミネラルなどの栄養をバランス良く含み、コリコリした食感で旨みがあります。
軟骨のまわりには、たくさんの肉が付いているので、大変お買い得な商品です。
豚バラ肉に近い場所にあるため、肉質もバラ肉に似ています。
じっくり煮込んでいただくとトロトロになって大変美味しくなります。
圧力鍋で30〜60分、通常の鍋で２〜３時間煮込んで、様々なお料理にお使いください。

【豚なんこつ(冷凍)450g】
🟠LINE友だち限定価格 431円(税込参考465円)


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黄金比レシピはこちら。醤油：砂糖：料理酒：みりんが5：4：3：2です。

丹沢農場のおいしさの秘密
豚肉の味は餌（飼料）で決まる！？

豚肉の味は、豚の品種35％、飼料65％で決まると言われています。
飼料には非遺伝子組み換え・ポストハーベストフリー（収穫後に農薬を使用していない農作物）のとうもろこし・大豆、より美味しい豚肉にするため、肥育期の飼料にサツマイモ・大麦・国産玄米を与え、脂肪の融点を程良く上げ、甘味のある脂肪にし、豚肉を風味ある味に仕上げています。
肥育期の飼料に合成アミノ酸、肉骨粉、動物性油脂などを与えると低コストで早く肥育できますが、獣臭がしてしまいます。
育成期・肥育期の全てで魚粉を与える事により、獣臭を抑え臭みの少ない豚肉にしています。

【豚なんこつ(冷凍)450g】
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