シガポートリーの鶏手羽元を使ったあったまーるスープです。
鶏手羽元450gは解凍し、包丁で縦に切り込みを入れておきます。長ねぎ1本は3～4cmの長さにぶつ切り、にんじん1/4本は短冊切り、葉ねぎ2～3本は小口切りにしておきます。
鍋に鶏手羽元、長ねぎ、にんじん、カットぶなしめじ1パック、根しょうが1片すりおろし、もち米（なければ白米でも）大さじ3、料理酒蔵の素大さじ2、塩小さじ1/2、水800ccを入れて弱火で30～40分煮込みます。

盛り付け時に有機黒コショウと葉ねぎをトッピングして完成です。手羽元からでる旨味が美味です。