まい茸香る一品です。ポリ袋に一口大に形を整えた豚小間切200gと、料理酒蔵の素大さじ1、片栗粉小さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々、根しょうが1片すりおろしを入れてよく揉み込みます。まい茸100gをほぐして加え、さらに揉み込んで、10分程度おきます。
長ねぎ1/2本みじん切り、丸大豆醤油大さじ3、食酢大さじ3、洗双糖大さじ1.5、玉絞りごま油大さじ1.5を混ぜて調味液をつくります。フライパンにサラダ油を熱し、豚肉とまい茸を炒めます。全体に火が通ったら器に盛り付け、調味液をかけて完成です。
酸味の効いたたれと具材が好相性♫