とろりと美味しい蒸しなすです。
長ねぎ1本はみじん切りにし、丸大豆醤油大さじ4、純米富士酢大さじ2、洗双糖大さじ2、ラー油小さじ1弱、玉絞りごま油大さじ1と一緒に混ぜ合わせておきます。
なす5本は皮をむいて半分の長さにカットしてから縦に4等分します。耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジで色が透き通るくらいまで加熱します。
調味液に熱いままのなすを漬け込みます。冷めたら皿に盛り付けて、根しょうがと大葉の千切りを飾ります。

いいお味です。