23コース担当　山口職員（29才趣味：野球）のレシピシリーズ。今回は夏にぴったり「茄子とピーマンの煮浸し」です。

なす4本は乱切りにします。ピーマン2個は縦に1/3等分します。めんつゆ50ccと丸大豆醤油大さじ2、水100ccを合わせて調味液を作っておきます。なすとピーマンを素揚げし、（ピーマンは焦げやすいので注意！）熱いうちに調味液に漬けこみ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

お好みで生姜のすりおろしやかつおぶしを添えて。

一日冷蔵庫で冷やしてワサビ添えで食べると、さっぱりして美味しいです（山口談）