枝豆とちくわの豆腐かき揚げ

6月22日(水)そのままでももちろん、料理の具材に使ってもとってもおいしい「小ちくわ」。かき揚げの具にしてみました。

枝豆100gはさやから出します。ちくわ2本は縦半分に割り、半月状に切っておきます。木綿豆腐1丁は軽く水切りをしておきます。

ボウルに卵1個を割りほぐし、水100ccと和風だし一番小さじ2/3、薄力粉1カップを入れてさっくり混ぜます。豆腐をくずしながら入れ、枝豆とちくわを加え、軽く混ぜたら、多めの油を熱したフライパンで両面を揚げ焼きします。