明太子と卵とチーズ、この組み合わせでオムライスを作りました。
無添加明太子60gは切り込みを入れて中身を出しておきます。ボウルに卵4個を割り入れ、よつ葉シュレッドチーズ40g、味の母大さじ2、塩小さじ1/2を混ぜ合わせて卵液を作っておきます。温かいご飯を2杯用意し、それぞれにかつお節を軽く載せて丸大豆醤油をまわしかけておきます。
フライパンにサラダ油を熱し、卵液を流し入れて大きくかき混ぜながら半熟状にします。ご飯の上にのせて、明太子をトッピングして完成です。
ブロッコリースプラウトで彩りを添えてみました。