味噌味肉野菜と卵のそぼろライス

5月26日（木）味噌味肉野菜と卵のそぼろライスを作りました。

玉ねぎ1/4個、にんじん1/4本、なす1個、ピーマン1個はみじん切にしておきます。
大きめの耐熱ボウルに、やさか味噌、洗双糖、丸大豆醤油、味の母、料理酒蔵の素　各大さじ1を入れて混ぜ、合挽肉200gとみじん切りにした野菜を入れてほぐすように混ぜます。
ふわっとラップをかけて電子レンジ600wで10分程度加熱し取り出し、よく混ぜます。
別の耐熱ボウルに卵2個を入れ、牛乳大さじ1、洗双糖小さじ1を加えて混ぜラップをかけずにレンジで1分20秒加熱し、泡だて器でよく混ぜてほぐします。
ご飯を入れた器に盛りつけ、パセリのみじんぎりを散らして完成です。