1月21日　千葉市生涯学習センターで行われた　なのはな生協味噌づくり講習会の模様です。

なのはな生協の材料を使った手づくり味噌の仕込み方を学習していただく場です。

スタッフが準備しておいた煮大豆をつぶし、麹と塩をよく混ぜる実習です。

さらに大豆と合わせて混ぜていきます。

感触を体感していただきながら、

握れる固さに調節していきます。

文章では伝わらない感覚も、実際に体験していただくことで、理解が深まります。


講師からは保存方法についてのアドバイスなどもありました。
コツさえつかんでいれば難易度の高くない味噌づくり。
自分で仕込めば愛着のわく、まさに「手前みそ」ができます。

講習のあとはお楽しみの試食タイム。昨年の講習会で仕込んだ味噌の味噌汁も♬
和気あいあいとしたひと時となりました。