ちょっと変わったそうめんレシピです。
そうめん1/2束（25g）を茹でておきます。玉ねぎ1/4個は薄切り、葉ねぎ2本は斜め5mmに切っておきます。ボウルに卵2個を割り入れ、さっと溶いたあと薄力粉大さじ1、だし一番小さじ、塩こしょう少々を加えて混ぜ合わせます。フライパンに油をひき、玉ねぎ、豚小間切80ｇを炒めます。火が通ったらそうめんを加えて炒めて塩こしょうで味を調えます。フライパンの中身を卵液の入ったボウルに入れて混ぜ合わせてから再び油をひいたフライパンに流し込み両面を焼きます。

丸大豆醤油と玉絞りごま油を合わせてタレに。残ったそうめんのリメイクレシピとしても！