ホットケーキミックスを使った簡単キッシュ風レシピです。
ベーコンスライス2枚は1cm幅にカットします。玉ねぎ1/4個は薄切りにしておきます。耐熱容器にホットケーキミックス100g、よつ葉牛乳80ml、卵1個を入れて混ぜ合わせて、粉っぽさがなくなったらベーコン、玉ねぎ、よつ葉シュレッドチーズ40gを加えてさらによく混ぜます。表面を平らにしトマトケチャップとマヨネーズをかけます。ふんわりとラップをかけ600wの電子レンジで4分30秒程度加熱します。（楊枝を挿して加熱具合の確認をおすすめします）
仕上がりカラフルで美味です。