フライパンでパエリア風

8月15日(月)家族が集まる夏休みにぴったりのメニュー「フライパンでパエリア風」です。

お米2合は軽く研いで、ざるに上げ、表面が乾くぐらいまでおいておきます。あさりは砂抜きをしておきます。ベーコンスライス120gは細切り、玉ねぎ1/2個、にんにく2～3片、ピーマン1個はみじん切りにしておきます。360ccのお湯に洋風だし一番1袋、塩小さじ1/2、丸大豆醤油小さじ1を入れ調味液をつくっておきます。フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンを炒めて取り出します。そこにあさりを入れ、弱火にし、料理酒蔵の素50ccを加えてふたをして30秒、あさりが口を開いたら取出し、汁はこしながら調味液に加えておきます。

フライパンにオリーブ油大さじ2をひき、にんにくを炒めて香りを出し、玉ねぎ、ピーマンの順に加えて炒めます。さらにお米を入れ、透き通るまで炒めます。調味液を入れて、弱火でじっくり混ぜながら煮詰めていきます。5～6分して液がほとんどなくなったら、あさりとベーコンをのせてふたをしっかりして、ごく弱火で15分、火を止めて10分蒸らして完成です。