ツナと卵のにんじんしりしり

1年を通して供給しているにんじんですが、今の季節のにんじんは特に香り高く感じます。
にんじんをたくさん使う「しりしり」にかもめ屋のまぐろフレーク缶と卵を加えてみました。

にんじん（大きめ）1本は千切りにしておきます。ボウルに卵2個と松田のマヨネーズ大さじ1、塩こしょう適量を入れて混ぜ合わせます。フライパンにサラダ油を熱し、卵液を流し入れ菜箸でかきまぜながら炒り卵を作り、一旦皿に取り出します。フライパンをキッチンペーパーで拭い、サラダ油をひいてにんじんを炒め、しんなりしてきたら汁気をきったまぐろ缶を入れてさっと炒めます。卵を戻し入れ、めんつゆ小さじ1を加えてさっと炒めます。塩こしょうで味を調えて完成です。