油揚げをサラダに!?の和風サラダです。キャベツ250g程度は千切りにします。油揚げ2枚はペーパータオルで油をおさえ、短冊切りにします。天板にアルミホイルを敷き、油揚げを重ならないように広げ、オーブントースターでカリカリになるまで2分程度加熱します。丸大豆醤油、洗双糖、レモン汁、オリーブ油　各大さじ1を混ぜてドレッシングを作ります。器にキャベツを盛り付け、油揚げとしらす干し大さじ3をちらし、カツオけずりと刻みのりをのせて、ドレッシングでいただきます。

油揚げのボリュームがうれしいサラダです。