初夏にさっぱり小鉢レシピです。小キャベツ1/4個は2～3cmの角切りにします。にんじん1/4本は千切り、しらす20gは解凍しておきます。有機オリーブオイル大さじ2、レモン汁大さじ2、はちみつ大さじ1、にんにく薄切り2枚、塩小さじ1/8を混ぜて調味液を作ります。ポリ袋にキャベツとにんじんと調味液を入れ揉み込みます。キャベツがしんなりしたらしらすとこしょう適量を入れ、和えたら完成です。

ガーリック風味がアクセントのマリネです。