いつもの肉じゃがをカレー味にしてみました。
豚バラスライス200gは5cm程度にカットします。じゃが芋2個は皮をむき、4等分にします。玉ねぎ1個はくし切り、にんじん1本は乱切りにします。鍋に油をひき、中火で豚肉を炒め、火が通って来たらじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加えてさらに炒めます。じゃがいものふちが透き通って来たら、純カレー粉大さじ1を入れて炒めます。粉っぽさがなくなってきたら水300ccとトマトケチャップチューブ大さじ2を入れてフタをし、中火で15分間程度煮て、じゃがいもが柔らかければ完成です。
しあげに葉ねぎをちらします。「カレーじゃないの？！」のサプライズな一品です。