ぼっち

10月21日(水)落花生畑の秋の風景「ぼっち」です。

土から掘った落花生の株は、逆さまにして1週間程度畑で乾燥させます（地干し）。
地干しの後に円筒状に積み上げたのが、この「ぼっち」です。

1ヶ月ほどこの状態で乾燥させます。
豆の苦味が抜け、甘味と油がのり、旨みが増すとの事。
ゆっくり、じっくり