練り胡麻（白）を使ったこくのあるごまあえです。

ほうれん草1束はお好みの固さに茹でて5cmの長さにカットして水気をよく絞っておきます。にんじん1/2本は5cmの細切りにして軽く茹でて水気を切っておきます。いりごま白お好み量、練り胡麻（白）大さじ1、丸大豆醤油小さじ1、洗双糖小さじ1をよく混ぜ合わせて、ほうれん草とにんじんと和えます。

ごま風味がとても豊かな和え物です。