きのことたまごのふわふわあんかけ

適度なとろみが食欲アップにつながるレシピです。

ご飯2人分を用意します。片栗粉大さじ1、トマトケチャップ大さじ1、丸大豆醤油大さじ1、食酢大さじ1、洗双糖大さじ1、水150mlを混ぜてあんの準備をしておきます。
まい茸1パックは小房に分けます。玉ねぎ1/4個は薄切り、卵3個は溶きほぐし塩こしょうを加えておきます。
フライパンに玉絞りごま油をひき、玉ねぎを炒めます。しんなりしてきたらまい茸を加えてさらに炒めます。火を強めて卵液を流し入れ、大きくかき混ぜながら加熱します。半熟になったら火を止め、ご飯の上にのせます。フライパンをきれいに拭きとり、あんの材料を入れて中火で加熱しながらとろみをつけます。とろみがついたら火を止め、卵ご飯の上にかけて完成です。