豚小間切のチリソース炒め

8月26日(水)豚小間切をチリソースで炒めてみました。豚小間切200gは料理酒蔵の素大さじ2と塩こしょうで下味をつけて20分程度冷蔵庫でねかせます。ピーマン2個と玉ねぎ1/2個はくし切り、にんじん1/2本は薄めの拍子切りにしておきます。カットぶなしめじは汚れを取り除いておきます。
チリソースの材料＊＊＊にんにく1片すりおろし、根しょうが1片すりおろし、長ねぎ1本みじん切り、水100cc、トマトケチャップチューブ大さじ6、豆板醤小さじ2、丸大豆醤油小さじ2、中華風だし一番1袋(8g)、料理酒蔵の素大さじ2、洗双糖大さじ3＊＊＊
フライパンに油をひき、肉と野菜を炒め、火が通ったら一旦お皿に取り出しておきます。チリソースの材料をフライパンに入れ少し煮詰めて、仕上げに倍量の水でといた片栗粉大さじ1でとろみをつけたら肉と野菜を戻し入れ、からめながら軽く炒めて完成です。