9月1日(木)豚小間切で、カルビ焼味のミニバーグを作ってみました。
豚肉300gは粗めのミンチ状になるよう包丁でたたき、片栗粉大さじ2、料理酒蔵の素大さじ1、根しょうが1片すりおろし、にんにく1片すりおろし、塩こしょう少々をよく揉み込みます。
直径3～4cm程度に丸め、真ん中をくぼませて、フライパンに並べフタをして中火で3分、裏返して3分焼きます。
くぼませた方を上にして、余分な脂を拭い、オイスターソース、丸大豆醤油、料理酒蔵の素、洗双糖、百花蜜 各大さじ1と玉絞りごま油小さじ1、根しょうが・にんにくのすりおろし少々、あれば、コチュジャン少々（なければ味噌で代用）でつくった調味液を入れて、煮絡めます。
トースターのトレイにクッキングシートを敷き、フライパンから取り出したミニバーグを並べ、くぼみに松田のマヨネーズを入れ、トースターで焼き目をつけます。
フライパンに残ったたれは少し煮詰めて仕上げにかけます。
ビビットな一皿、味はしっかりパンチがきいてます！