1月20日(水)本日は香取郡神崎町にある醸造元「寺田本家」の見学会を行いました。見学会のお申し込み人数が予想をはるかに上回り、残念ながらご参加いただけなかった組合員様、大変申し訳ございませんでした。
現地に到着後、以前は米蔵として使用していた建物を改築した会場で、24代目寺田社長のあいさつから開始です。
いよいよ酒造りの工程見学へ
大きな木樽。これも寺田本家のこだわりです。
社長が手に持っているのは、今ではとても貴重な国産の麻の布…米を蒸した後広げるために使用します。昭和の時代から大切に使われている物です。
米を洗う行程
仕込みの歌も披露して頂きました。
絶賛発酵中です。
試飲会場では、数種類のお酒の他、今注目されている米グルトも試飲させていただきました。
米グルトはなのはな生協でもおなじみです！
質疑応答の場では積極的な交流がありました。寺田社長の「自然の菌と共生」の言葉に深く感銘し、微生物についてもっともっと知りたくなりました。
歴史を感じさせる建物なども見学し、充実した一日となりました。
ご参加の皆様、お疲れ様でした。