3月21日(月)前原豆腐の絹ごし豆腐で麻婆豆腐風の一品を作ってみました。
絹ごし豆腐1丁は水気をきっておきます。にんにく2片、根しょうが1片、長ねぎ1本はみじん切りにしておきます。フライパンに玉絞りごま油大さじ2を入れ、にんにく・根しょうが・長ねぎを炒め、合挽肉100gを投入してさらに炒めます。やさか味噌大さじ1、洗双糖小さじ2、丸大豆醤油小さじ2、中華風だし一番1袋、と水300ccを入れ、さいの目に切った豆腐を入れてひと煮立ちさせます。片栗粉小さじ2を倍量の水でとき、流し入れてとろみをつければ完成です。
和風の味噌味がご飯に合います♪