3月2日(水)野菜くずを煮だしてとる究極の出汁「ベジブロス」。野菜のくずがたまったので、作ってみました。無農薬野菜だから安心して挑めます。

水1Ｌと料理酒蔵の素小さじ１とコトコト弱火で30分強。

べジブロス

ザルにキッチンペーパーをひいて濾します。
野菜の栄養がたっぷり含まれていて、香り高－い出汁がとれました♪

早速スープを作ってみました。もちろんコンソメは不要です。味付けは塩だけ。

ｽｰﾌﾟ
ベジブロスの残りは冷凍へ。ピラフやカレー、他にもいろいろ使えそうです！