10月21日(水)落花生畑の秋の風景「ぼっち」です。

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土から掘った落花生の株は、逆さまにして1週間程度畑で乾燥させます(地干し)。
地干しの後に円筒状に積み上げたのが、この「ぼっち」です。1-2

1ヶ月ほどこの状態で乾燥させます。
豆の苦味が抜け、甘味と油がのり、旨みが増すとの事。1-3
ゆっくり、じっくり