8月21日(金)とりムネ肉をあっさりいただけるメニューを作りました。湯通し塩蔵わかめ（鳴門産）は良く洗って水に放ち塩抜きしてから食べやすい大きさにカットし、きゅうり1本は薄切り、みょうが2個は千切りにして一緒に冷やしておきます。とりムネ肉180gは薄く削ぎ切りにしてポリ袋に入れ、丸大豆醤油大さじ1と料理酒蔵の素大さじ1をいれて味をなじませた後、片栗粉大さじ2を入れて振り混ぜます。お湯を沸かし、氷水を用意し、とりムネ肉を熱湯にくぐらせて色が白く変わったら氷水に入れ冷まします。冷やしておいたわかめ・きゅうり・みょうがと盛り付けて、根しょうが1片すりおろし＋めんつゆ大さじ2＋玉絞りごま油小さじ1＋水大さじ1のたれでいただきました。
みょうがのアクセントがぴったり。美味でした♫