なのはな生協 浦安ベイエリア会
「夏にピッタリ！ベジ料理講習会」を7月10日に富岡公民館にて開催しました。
多過ぎると感じた麺が、スープの美味しさでスルスル食べられ、あっという間に胃の中へ・・・。
シイタケの春巻きパイは、ビールのおつまみにもいいし、ケチャップを付けたりしてみればバリエーションも広がります。
＊二種のベジつけ麺＊
みそスープ
鍋にごま油を入れ長ねぎ・生姜・にんにくのみじん切りを弱火で炒め、いい香りがしたらキャベツ・もやし・しめじを加えサッと炒めた後、昆布だし汁を加えて沸騰したら味噌・すり胡麻(白)・塩・こしょう・一味唐辛子(お好みで)味付けする。
しょうゆスープ
鍋にごま油と生姜(みじん切り)を入れ弱火でじっくり炒め、いい香りがしたら玉ねぎ(みじん切り)を少し色づくまで炒める。昆布だし汁を加え、沸騰したら醤油と塩で味付けしてできあがり。
＊薬味・・・葉ねぎの小口切り
＊シイタケの春巻きパイ＊
春巻の皮に1枚ずつごま油を塗り、そこに椎茸（薄切り）・長葱（みじん切り）・ごま油・塩・こしょう(適宜)を混ぜ合わせた物を薄く広げて巻く。オーブンで７～10分(200度)くらい焼く。
お腹一杯になった後は、香味野菜を上手に食事に取り入れること等、エリアリーダー坂本さんから夏の過ごし方のアドバイスがありました。