なのはな生協 松戸エリア会
2月26日、松戸エリアにて、「子供が喜ぶ 豆乳おからを使ったナチュラルおやつ」の料理講習会を開きました。参加者は13名とスタッフ7名の20名でした。
メニューは、おからグラノーラ、豆乳と甘酒の白ごまプリン、おから入り中華ベジまんじゅう、豆乳みそ汁です。
まずは豆乳と甘酒の白ごまプリンから始めます。スタッフが説明しながら、代表で実習してくださる方を、参加者の皆さんから二名募りました！豆乳、寒天、メープルシロップ、甘酒を鍋にいれて温め、そこに葛粉、白ごまを入れて型に入れて固めます。豆乳が分離しないよう温める火加減に注意が必要です。
おからグラノーラはオーブンで焼くのに時間がかかるので、調理室で先にスタッフが作っておき、後から皆さんに説明をしました。グラノーラは一般的には麦など穀類で作りますが、これはおからを使ったアイディアメニューです。
ドライフルーツ、ナッツ類を混ぜてハチミツの甘さをつけたナチュラル志向のグラノーラの出来上がりです！皆さん、説明に真剣に耳を傾けていました。
おから入りベジ中華まんじゅうは、 各班にわかれて参加者皆様で作っていただきました。皮は手でこねてイーストで発酵させて作る本格派！
野菜とおからを混ぜて味つけをして、発酵し等分に分けた生地に包みますが、包むのにもコツがあるんです。
蒸して出来立てのあつあつの中華まんじゅうはとても美味しい！ 
豆乳のみそ汁はスタッフで作りました。お味噌はなのはな生協の味噌作り講習で仕込んだ味噌です。豆乳入りの味噌汁はコクがでて、とても好評でした。
なのはな生協で買える安心安全で手軽な材料で、いつもと一味違ったヘルシーなおやつができるのです。今回は全て植物性の食材を使用し、カロリーも抑えることができます。甘味も白いお砂糖ではなく吸収が穏やかなメープルや甘酒、ハチミツを使用しています。
なのはな生協の会員の方々は、健康や食の安全に意識が高い方々ですので、参加者の皆様とても興味深く耳を傾けて実習にも取り組んで下さいました。
メニューの幅が広がったという感想をいただきました！どうもありがとうございました。