なのはな生協 大野エリア会
料理講習会「お家で作れるマクロビオティックとグルテンフリーのコラボレーション」
３月１３日火曜日に、穏やかなお天気の中で市川の大野公民館にて、組合員でもあり、船橋にある「foo’s cafe檜気」のオーナー檜山扶佐子さんをお招きして、料理講習会「お家で作れるマクロビオティックとグルテンフリーのコラボレーション」を開催しました。13年前に初めてお招きしてから今回で４回目ですが、満員御礼となり遠方から参加してくださる方もいて、檜山さんの人気の強さを知りました♪
最近良く耳にするグルテンフリー。（小麦粉の中に入っているタンパク質のグルテンを含まない食によって腸内環境が改善し、美肌効果や体全体の不調が改善するというもの）尚且つ、檜山さんの素材を活かしココロとカラダの関係を考えながら、家庭で楽しく実践できる料理「和する食」と「和薬膳」”をモットーとする檜山さんが、この為に考えて頂きました。なんとも贅沢なレシピ！！
玄米の研ぎ方や、圧力鍋で炊く時のコツを教えて頂だいたり、人参の切り方や炒める時間で味が変わっていくのを体験して、皆さん驚きと発見で「おおー！」と声が上がりました。
お料理を通して、みなさんが普段実践していて疑問に思うことを、ドンドンご質問頂いて、檜山さんのしっかりとした声と、簡潔で分かりやすいお答えする様子が、テンポよく進んでいって、なんとも心地のよい時間でもありました。
また心と身体の部分で檜山先生は、まず自分の身体の状態を知って、陰性・陽性の食べ物や、必要としている栄養素（食材）を取り入れること、便秘にも陰と陽があるそうです！どちらも有効なのは寒天だそうで、ここでみなさん一同にメモをとっていました。調理法もさることながら、目から鱗のようなお話がトントンと出てきて、思わず参加者の方から「今日はお得な講習会ですね！」とお声も。
作り終わってお料理を頂くと、それぞれの素材の味が際立って、引き立てあって、旨みたっぷり優しい味で、米粉マフィンもまわりはカリッと中はしっとり、アーモンドの香ばしさと旨みがギュッと詰まって、もう１つと手が出そうになるほどでした。なのはな生協の素材のよさが実感できるお料理ばかりで心も頭も大満足でした。
そんな大盛況の料理講習会で、アンケートからも是非２・３弾もやってほしいと嬉しいお言葉を頂きました。次回はまだ未定ですが、檜山さんの講習会を行う際は、是非、実感しにきてくださいね♪