なのはな生協 大網エリア会
10月24日、あすみが丘プラザにて
ゆるベジインストラクターのしだりえさんを講師にお迎えし
『ゆるベジ』料理教室を開催しました。
なのはな生協の安全安心な野菜を家族のみんなに美味しく食べてもらいたい！
野菜の美味しい料理方法をもっと知りたい！との思いで企画した今回のエリア会。
肉、魚、卵、乳製品、砂糖、だし、みりんを使わず、美味しく簡単に野菜をたっぷり食べよう！
というのが『ゆるベジ』のコンセプト。
野菜だけでいったいどんなお料理ができるのか、ドキドキわくわくしながらスタートしました。
メニューは・・・
MENU
ベジポタ塩ラーメン(お野菜のみでラーメンスープを作ります)
一番おいしい食べるラー油(ラーメンと一緒に！)
ぺったんこぎょうざ(試食)
さといもチョコディップ(試食)
生にんじんドレッシング(試食)
全員の簡単な自己紹介の後に
いよいよベジポタ塩らーめんのスープ作りがスタート。
調理のポイントの新鮮さに多くの参加者から『なるほど～！』の声。
加熱後の野菜の状態や香りを確認して、ミキサーで滑らかに仕上げた野菜スープをみんなで回して香りや質感をしっかりチェック！野菜とお塩だけで作ったのに、ポタージュのようなクリーミーでコクのある良い香りが食欲を掻き立てます。スープが仕上がった後は食べるラー油づくり！
材料の刻み加減や油の熱し具合、混ぜ合わせるタイミングなど、テンポの良いわかりやすい解説で、テキパキと教えて下さるりえ先生に感激しながら、みなさん夢中でメモをとっていました。
その都度頻繁に出てくる質問にも丁寧にわかりやすく答えていただき、充実のデモンストレーションでした。
試食のぺったんこぎょうざはみんなでワイワイ具材を包んで焼いて・・・
りえ先生が用意して下さった、生にんじんドレッシングをサラダにトッピング！
さといもチョコディップにパンもスライスして！
お野菜のうまみたっぷり豪華な『ゆるベジランチ』の完成です！
ご飯も炊いて、食べるラー油をラーメンとご飯にのせて贅沢に！いただきます！
最後は感想を順番に述べながら、みんなでおいしくいただきました。
想像をはるかに超える美味しさであちらこちらで『美味しい！』の言葉が飛び交っていました。
野菜の力の魅力を五感で感じながら、学び、食し、語らい、充実した『ゆるベジ』料理教室となりました。
最後に参加者の皆さんの感想をご紹介いたします。
【参加者の方のご感想】
●加工品は添加物が気になるので自分で作れる美味しいラー油のレシピを知れてよかった。
特別な材料ではなくて、手に入りやすい材料でしかも簡単にどれもおいしいレシピでよかった。
●玉ねぎ、白菜に先に塩を入れることで水分が出る。という科学的なコツも知れてよかった。
野菜だけでつくったスープにこんなにコクがあると思わなかった。
●どの料理にも野菜のうまみが活かされていてすごいと思った。
食卓のサブ役のイメージの野菜が立派にメインになると気づかされた。
●子供がチョコを食べるとアレルギーが出るので、里芋チョコディップをぜひ作ってみたいと思った。
●調味料をテーブルに出さない食事を初めてした。
●ラーメンのスープの味が野菜と塩しか使っていないのに甘みがたっぷりあって驚いた。
●このラーメンのスープなら安心して全部飲んでもらえる。野菜もまるごと食べられて
美味しいし、子供にぜひ作ってあげたい。
●体調の悪い時にスープだけ作って飲んでも栄養がたっぷりでいいと思った。
●野菜をたくさん食べれるラーメンのレシピを知れてよかった！
おいしかったので子供がとても喜ぶと思う。
本に出ているレシピを見て作ってもなかなかうまくできなかったので。
【スタッフの感想】
●講師の説明にびっくりしたり、感心したり、質問もたくさん出て参加者の皆さんの反応がとても良かった。野菜だけなのに本当に想像以上に美味しくて、しかも身近な食材で簡単に作れるところが魅力的でした。なのはな生協の食材の良さを改めて感じてもらえたのではないでしょうか。
●定員を上回る申し込みがあってうれしかった。講座の内容も料理の質、量ともに充実していて満足のいく講座になったと思います。