2026年1月2回号

ふっくら塩旨干しお試しセット

国産の３種の魚種を下処理をしてから塩水漬けをし、遠赤外線乾燥機でふっくら干し上げました。さば１枚１２０ｇ、金目鯛１枚９０ｇ、ほっけ２切１２０ｇがひとつになったお試し品です。

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「ふっくら塩旨干し」は、グループ会社の（株）乙浜シーフーズで、最新の設備を用いて製造された干物シリーズです。　一般的な冷風乾燥とは異なる「遠赤外線乾燥機」で、内側から均一に余分な水分を飛ばすことで、魚の本来の旨みを凝縮し乾燥ムラが無いため、「ふっくら」とした食感に仕上がります。　また、魚に塩味をつける塩水は、継ぎ足しで使う独自の塩水を使用。　さば、あじ、ほっけ、金目鯛などの旨みが詰まった塩水で作る干物は、塩角が取れたまろやかで「旨み」のある味わいです。

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