できたて熱々がおすすめ！
絹ごし豆腐1丁はキッチンペーパーで包み、ざるにのせて30分間水切りしておきます。かにかま1パック（6本）は手で割いておきます。葉ねぎ5本は小口切りにしておきます。
ボウルに水切りした豆腐、かにかま、葉ねぎ、塩こしょう少々、中華風だし一番小さじ1、片栗粉大さじ5を入れてよく混ぜ合わせてたねを作ります。
フライパンに玉絞ごま油大さじ1をひき、たねをお好みの形に落とし込み、両面をこんがり焼いて完成です。

ゆずぽん酢に、お好みでごま油やラー油を加えても(^^♪