温でも冷でもOKの坦坦うどんです。
冷凍うどん2玉はゆでて水けをきり、玉絞りごま油適量をまぶしておきます。根しょうが1片、にんにく1片、長ねぎ1本はみじん切りにします。フライパンに油をひき、豚挽肉100gを炒めて塩こしょうします。しょうが、にんにく、長ねぎを加えてさらに炒めます。豆板醤大さじ1/2を加えて香りが出るまで炒め、料理酒蔵の素大さじ1、とりガラスープ150cc、洗双糖小さじ2、丸大豆醤油小さじ2を加えて3分間煮ます。練り胡麻大さじ2を投入して混ぜ、豆乳150ccを加えて煮立ててから火を止めます。うどんと共に皿に盛って完成です。
お好みでラー油をかけて♪ ごまと豆乳の風味がいい感じです。