こってり美味しいなすレシピです。
なす3本は4ヶ所をピーラーで剥いて乱切りします。玉ねぎ1/2個はうす切りにします。丸大豆醤油大さじ3、洗双糖大さじ2、料理酒大さじ2、食酢大さじ1、オイスターソース小さじ1を混ぜて調味液を作ります。
フライパンに油大さじ1を中火で熱し、豚挽肉300g→なす→玉ねぎの順に入れていき、蓋をして蒸し焼きにします。フライパン内の圧が高まり、蓋がカタカタしてきたら一旦蓋を開け、調味液をかけます。再び蓋をして弱火で10分加熱し火を止めてそのままにします。水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1/2+水大さじ1）を加え中火でとろみをつけたら完成です。
味がしっかりしみてます♪