シガポートリーの手羽元をこんがりと焼いてみました。
手羽元5～6本はフォークで数か所穴を開け、骨に沿って1本切り込みをいれておきます。ポリ袋に料理酒蔵の素大さじ1、玉絞りごま油大さじ1、中華風だし一番小さじ1、にんにく1片すりおろし、塩こしょう少々と手羽元を入れて冷蔵庫内で3時間程度漬け込みます。耐熱ボウルに漬け汁ごと入れふんわりとラップをして600wの電子レンジで5分加熱します。フライパンに油をひき、手羽元を転がしながら焼き色がつくまで加熱します。ペーパータオルで余分な油を拭き取ってから漬け汁を回し入れ、汁気がなくなるまで煮絡めて完成です。
味がしみていて美味しいです。