豚肉とエリンギのしぐれ煮

きのこの出汁が効いた一品です。

エリンギ100gは細めに手で割いておきます。豚小間切100gは細かくカットしておきます。根しょうが1片はすりおろしておきます。

フライパンに油をひきエリンギ、豚肉、しょうがすりおろしを炒めます。エリンギがしんなりしたら料理酒蔵の素小さじ2、洗双糖小さじ1.5、味の母小さじ1.5、水60cc、和風だし一番1/3袋、丸大豆醤油小さじ2を入れ、弱火でじっくり汁気がなくなるまで炒ります。仕上げに葉ねぎをちらして完成です。