豚肉とピーマンの中華風春雨

炒め物に春雨を加えると汁気を吸って味なじみが良く、食感もプルッと◎です。

豚バラスライス150gは5cmくらいの幅に切り、料理酒蔵の素小さじ2、片栗粉小さじ1、根しょうがすりおろし少々を揉み込んでおきます。国内産春雨50ｇは適当な長さにカットしておきます。
丸大豆醤油大さじ1、料理酒蔵の素大さじ1、洗双糖大さじ1、オイスターソース大さじ1、中華風だし一番小さじ1、水200ccを合わせて調味液を作っておきます。
ピーマン4個とにんじん1/3本は細切りにし、有機鷹の爪1本は種を取り輪切りにしておきます。
フライパンに玉絞りごま油大さじ1をひき、鷹の爪と豚バラを炒めます。色が変わって来たら調味液、ピーマン、にんじん、春雨を加え、春雨が柔らかくなるまで炒めて完成です。