45コース担当 山口職員（30才趣味：野球）のレシピシリーズ。今回は、10/28に放映されたテレビ番組のレシピを再現してみました。酪農家の皆さんが食べているという、よつ葉牛乳を使った牛乳豆腐です。
よつ葉牛乳500mlを鍋に入れ、沸騰しないように温めます。牛乳から湯気が立ったら火を弱め、食酢大さじ2を入れます。へらでゆっくりかき混ぜると水分と牛乳豆腐に分離します。
火を止めてザルにあけてよく水分を切ります。粗熱が取れたらお皿に盛り付けて完成です。
今回は丸大豆醤油とかつおぶしでいただきました。ミルキーです。はちみつなど甘いものでも美味しいと思います。（山口談）