なのはな生協　大網エリア会

 『ゆるベジ』

7/3に、あすみが丘プラザで、大網エリア会『ゆるベジ』を開催しました。

昨年秋の講座が大好評だったので、季節を変えて２回目の開催です。
肉、魚、卵、乳製品、砂糖、だし、みりんを使わず、野菜の味を最大限にいかす『ゆるベジ』は、なのはな生協のこだわりの野菜・調味料との相性抜群。
今回も、どんなおいしいメニューとアイデアが出てくるかとワクワク。
まずは、しだ りえ先生のゆるベジについてのお話から。

ゆるベジでは、
♪ラクであること
♪ユルであること
♪レシピ通りに作ること
が大切なのだそうです。

「野菜料理を食べ飽きてしまう原因の１つが、ダシやコンソメで素材の味を消してしまい、どれも同じような味になる事。」というお話は、目からウロコでした。
『ゆるベジ』は、使う野菜によって味が変わり、繊細な味わいがあるからこそ、飽きないのだとか！！

そして、レシピ本には載せきれないポイントがたくさんあり、本を見て作ってもうまく出来ない人が多い事も特徴だそうです。
今回は、ホットビスケットと万能野菜炒めをデモンストレーションしていただきました。

ビスケットでは、バター、砂糖不使用でサクふわの生地を作っていく、りえ先生。
型抜きした生地の層の多さに、「すごーい」の声があがりました。

万能野菜炒めは、シンプルな材料と簡単な手順なのに、野菜の甘み旨みが凝縮されていて、びっくり。
万能野菜炒めは、作り置きしておくと、和洋中いろんな料理にアレンジできるそうです。

当日の試食の、ベジ牛丼とラタトゥイユも万能野菜炒めのアレンジレシピでした。

りえ先生のデモでは、ポイントを細かく伝えてくださり、その都度、メモをとったり、写真を撮ったりする参加者のみなさん。
質問も飛び交い、丁寧に解説してもらいました。

大満足のデモの後は、試食タイム。

今回のメニューは

☆ホットビスケット
☆万能野菜炒め
☆ラタトゥイユ(試食)
☆ベジ牛丼(試食)
☆人参うに丼(試食)
☆ビシソワーズ(試食)
☆人参ドレッシング(試食)

試食中も、りえ先生は各テーブルを回り、参加者のみなさんとお話ししていました。

参加者アンケートでは、

・びっくりするほど、すべて美味しかった。
・コツと簡単な手間でおいしい物が作れることに感動！
・先生が可愛くて面白かった。
・デモンストレーション形式は初めてでしたが、わかりやすくてよかった。
・ゆるっと自分で挑戦できそう。

といった声が寄せられました。

当日は、デモ形式のため、スタッフは、全ての盛り付け・配膳で、実は大忙し。
それなのに、終わった直後に「美味しかったし、もっと知りたい。また、りえ先生にお願いしたいね！」と、言ってしまう、りえ先生とゆるベジの魅力。
機会があれば、ぜひ体感していただきたいと思います。