創建社の有機生芋こんにゃくと無農薬大根で煮物を作りました。
大根1/4本は3cm程度の角切りにし、こんにゃくはスプーンでちぎっておきます。鍋に両方とも入れて大根が透き通るまで下茹でします。
めんつゆ大さじ1/2、丸大豆醤油大さじ1、料理酒蔵の素大さじ1、味の母大さじ1、オイスターソース小さじ1、洗双糖大さじ1を混ぜ合わせて調味液を作っておきます。
フライパンに玉絞りごま油大さじ1/2を熱し、一口大に切った豚小間切200gを中火で炒め、火が通って来たら、水気を切った大根とこんにゃくを入れます。油が回ったら調味液を加え強火にし、味を絡めながら水分を飛ばし、最後にかつおパック大さじ1強を加えて完成です。
仕上げに葉ねぎを散らして。オイスターソースとかつお節の相性がとってもいいです！美味。