12月15日(木)リアスの無漂白寒天粉末と丸和の豆乳を使って台湾風スイーツを作ってみました。
鍋に豆乳100cc、寒天粉末1g、洗双糖大さじ1/2を入れホイッパーで混ぜてから火にかけます。ふつふつしてきたら火を弱め、2分間混ぜ続けます。
火からおろし、さらに豆乳100ccを加えてよく混ぜ、粗熱が取れたら容器に入れて冷蔵庫で冷やします。古式原糖大さじ3を同量の水で溶き、火にかけてお好みのとろみになるまで煮詰めて蜜をつくります。冷やし固まった豆乳にきなこと蜜をかけて完成です。
優しい甘さのスイーツです♥