たまごつなぎ麺の食感がたまらない共生食品の「生ラーメンみそ」。ひと手間加えて坦々麺にしてみました。（2人分の分量）

フライパンに玉絞りごま油をひき、にんにく、根しょうが、長ねぎのみじん切り各大さじ1を入れ、火にかけて香りを出します。豆板醤小さじ1/2を入れて混ぜ合わせ、豚ひき肉150gを投入して炒めます。やさか味噌大さじ1、丸大豆醤油大さじ1を入れてなじませ、火を止めます。

チンゲン菜1株は8等分に切って、さっと茹でておきます。同時に別鍋で麺2個を茹で始めます。どんぶりに添付の味噌スープの素と練りごま白大さじ2を混ぜ合わせ、お湯を注ぎます。茹で上がった麺を入れ、フライパンの肉みそをのせ、白髪ねぎを飾ります。

香り・コク・旨み・食感　全部抜群の坦々麺ができました！豆板醤がない時は、味噌大さじ1（赤味噌なら◎）、丸大豆醤油小さじ1/2、一味唐辛子小さじ1で代用できます。