「冬に向けての風邪予防などで、青菜類は積極的に摂りたい」というわけで、みみずの会のチンゲン菜でシンプルな青菜炒めを作ってみました。
チンゲン菜2株は縦に4等分して、隙間まで良く洗っておきます。根しょうが1片はすりおろしておきます。水100cc、中華風だし一番1袋、丸大豆醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1で調味液を作っておきます。フライパンに玉絞りごま油をひき、根しょうがすりおろしを炒め、香りが立ったらチンゲン菜を入れます。色が鮮やかになってきたら調味液を入れ2分程煮ます。片栗粉大さじ1を同量の水でとき、回し入れてとろみをつければ完成です。
シャキシャキの食感が嬉しい一品です。美味！