10月9日(金)王隠堂の切り干し大根をつかって、味がしっかりしみこんだ煮物を作りました。
切り干し大根50gは、ボールとザルを重ねた上に広げ、流水でざるにこすりつけるように洗い、2,3度すすいだあと水気をしぼっておきます。（水で戻さないように）
生しいたけ5枚、さつま揚（小判天）4枚は薄切りにし、フライパンにごま油をひき、切り干し大根、しいたけ、さつま揚げ、ごぼうにんじんミックス(冷凍)1袋（250g）を炒めます。油が回ったら、水600cc＋和風だし一番1袋＋味の母大さじ2＋料理酒蔵の素大さじ2＋洗双糖大さじ2.5＋丸大豆醤油大さじ2.5を加え、15分程度煮ます。
最後に国産釜いりごま白をかざって完成です。味がしみしみ♫